Träume realisieren...              

 

"ich liebe Kaiserschmarrn“, ein Grund mehr war es für mich einen Teil meines Lebens im tiefsten Allgäu zu verbringen und dieses Gericht in den verborgensten Almhütten zwischen Allgäu und Oberösterreich zu testen und genießen zu können.

 

In einem ungewöhnlichen Traum kam die Idee - Weihnachtsmärkte, Mittelalterliche Märkte , Betriebsfeste und andere Veranstaltungen durch ein neuartiges Marktkonzept zu bereichern...

 

 

 

 

 

Überlieferte alte Rezepte...

 

Anfänglich im kleinen Maßstab mit Freunden und Familie, testete und dokumentierte ich in vielen Versuchen nach alten überlieferten Rezepten, wie

ich mein Vorhaben in einen wirtschaftlichen aber auch biologisch nachhaltigen Prozess umsetzten könnte?

 

Feinste Zutaten wie Frische Milch, Schmand, Butter, echter Vanille aus frischen Vanilleschoten und viele andere guten Dingen tragen dazu bei, eine der schmackhaftesten Süßspeisen anzubieten, was die heutigen mobilen Marktkonzepte zu bieten

haben.

 

 

 

Frische Früchte, lecker lecker...

 

...ach ja, - biologisch nachhaltig. Ich serviere auf Tellern aus Zuckerrorfaser und Holzgabeln. Beides sind größtenteils Abfallprodukte bei der Herstellung  von Zucker-/ bzw. der Holzindustrie.

 

wie schön kann Sommer sein?

Viele kennen Kaiserschmarrn "nur" vom Ski fahren.

 

Ein richtiges highlight kredenzen ich im Sommer.Saisonal mit frischen Früchten, Vanillesoße oder Eis.

Wer kann dazu schon "nein" sagen?

 

 

 

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© Stefan Bäßler